キッシュと並んで大変人気のメニューです。

マイヨジョーヌのレバームースは

レバー好きな方はもちろん、苦手な方も

はまる方続出中！！

フランス料理の技法を使ったレバームースとは、

レバーペーストとは別物。

パテ、ペーストは

火を通したレバーを香味野菜と細かく砕いたもの、ミキサーにかけたもの。

ムースは

生クリームや卵を加え泡立てて、蒸し焼きにするため、より空気を含み軽やかな口当たりになります。